La prima fase del percorso porta sugli orti didattici di ProSpecieRara dove, a seconda della stagione, i mediatori culturali invitano i partecipanti a cimentarsi nelle varie attività della coltivazione del grano saraceno (zappare, concimare, seminare, arieggiare, mietere). La seconda fase si svolge nell’adiacente Mulino Aino e prevede la preparazione del grano con il correggiato, il vaglio e il mulinello per la relativa macinazione sia a mano con ciottoli, che con il mulino a pietra azionato ad acqua. Per la terza fase ci si sposta nell’antica Casa Tomé a Poschiavo. Dopo la visita ai vari ambienti rurali quali aia, orto, cantina, stalla, fienile, cucina, camere da letto e salotto, i mediatori culturali chiamano i partecipanti a sperimentare alcune attività sensoriali e a partecipare alla preparazione di un pasto tipico con la farina di saraceno da consumare poi in loco. La quarta e ultima fase è caratterizzata dall’incontroscontro dell’ambiente rurale di Casa Tomé con la dimora abitativa borghese di Palazzo De Bassus-Mengotti. Dopo la visita della sala dedicata all’emigrazione e ai pasticceri poschiavini, ai partecipanti è chiesto di preparare con le proprie mani e sotto la guida di un’esperta mediatrice, alcuni dolci tipici dei due ambienti.

 

 

 

Durata del percorso: 4 – 4,5 ore (compreso il pasto)

Per i gruppi possono essere combinate su misura singole

sequenze del programma.

Anche Brusio propone un avvincente percorso fra i “crot”, tipiche costruzioni in sasso adibite un tempo alla conservazione degli alimenti, e il Museo etnografico Casa Besta.

Maggiori informazioni:
www.saraceno.ch
www.mulinoaino.ch
www.museoposchiavino.ch

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