1688Ricette
A chi non riesce ad aspettare le vacanze o a chi le vuole ricordare, ecco l'occasione per portare tra di voi un po' di sapore poschiavino con le ricette tipiche della valle. Buon divertimento ai fornelli con le seguenti ricette (per 4 persone).
Pizzöcar ala pusc'ciavina (Pizzoccheri alla poschiavina)
I Pizzoccheri sono una parte importante della Valposchiavo. le famiglie poschiavine amano questo menu nutriente sulle lore tavole. Queste tagliatelle di grano saraceno vengono preparate a mano, cotte con patate e verdura e infine condite con formaggio, aglio, burro ed un po' di salvia. Il segreto sta tutto nel formaggio...
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Minestra da dumega (Minestra di orzo)
La famosa di orzo viene preparata in tutto il canton Grigioni. Chiaramente trova luogo anche nella tradizione contadina.
Pulenta in flur (Polenta alla panna)
La pulenta in flur viene preparata in Valposchiavo con la farina di grano saraceno, la quale gli dona il caratteristico sapore ed il colore scuro inconfondibile. Si gusta di più se viene preparata artigianalmente sul fuoco a legna.
Pulenta taragna (Polenta con formaggio)
Anche questa specialità viene preparata con farina di grano saraceno e gustata con il salame nostrano.
Capunet (Gnocchetti di spinaci)
Grandi e piccoli amano i piccoli gnocchetti, che devono il loro colore alle spinanci. Vengono serviti con formaggio, burro e aglio e ogni buona massaia porta con il se il segreto della migliore miscela di formaggi.
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